影响灰分测定结果的主要因素包括黄铁矿氧化程度、碳酸盐分解程度以及灰中固定硫的多少。为了获得可靠的灰分测定结果，可以采取以下措施：...
2024-12-31氨基酸作为生命的基本构成单元，对于食品的营养价值和品质具有重要影响。在食品加工过程中，氨基酸的含量和比例可能会发生变化，从而影响食品的营养价值。因此，氨基酸检测成为评估食品加工过程中营养损失的有效手段。...
2024-12-23索氏抽提是读研究生时经常会使用的一种脂质提取或脱除技术，是食品中粗脂肪含量检测的国标方法。看起来原理和操作都很简单，但自己操作检测样品脂肪含量时却总是做不好。不妨关注以下几点，再进行操作时定有质的飞跃。...
2024-12-19
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